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ISO22000/HACCP管理体系简介及意义

日期:2023-09-15编辑:中鑫认证游览:4412次来源:中鑫认证

一、食品安全管理体系,英文简称FSMS,即Food Safety Management System,ISO 22000:2018就是食品安全管理体系标准之一。随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高,人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织,证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任,使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到,应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理,这种对标准的呼唤,促使食品安全管理体系要求标准的产生。标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

二、认证好处

1.可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通;

2.在组织内部及食品链中实现资源利用最优化;

3.改善文献资源管理;

4.加强计划性,减少过程后的检验;

5.更加有效和动态的进行食品安全风险控制;

6.所有的控制措施都将进行风险分析;

7.对必备方案进行系统化管理;

8.由于关注最终结果,该标准适用范围广泛;

9.可以作为决策的有效依据;

10.充分提高勤奋度;

11.聚焦于对必要的问题的控制;

12.通过减少冗余的系统审计而节约资源。

三、HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。HACCP体系是解决食品生产的食品链的各个环节及过程可能产生生物的、化学的及物理的危害因素预防控制性控制体系。

四、认证好处

1.通过定期审核来维持体系运行,防止系统崩溃;

2.通过对相关法规的实施,提高声誉,避免认证企业违反相关法规;

3.认证能作为公司的敬业依据,降低负债倾向;

4.当市场把认证作为的准入要求时,增加出口和进入市场的机会;

5.提高消费者的信心;

6.减少顾客审核的频度;

7.与非认证的企业相比,有更大的竞争优势;

8.改善公司形象。